Tråkmånsen

Som ni märker blir det glest mellan blogginläggen igen. Och jag som trodde jag kunde hålla bloggandet uppe efter julen, men inte. Anledningen till uppehållet är att det inte finns något av värde att skriva om. Jag har blivit en riktig tråkmåns och gör mest ingenting om dagarna. Jag saknar verkligen att vara kreativ och pyssla, men inget lockar. Istället ligger jag på soffan eller sitter och hänger vid datorn vid köksbordet.

Att det är mycket jobb kan jag inte heller skylla på. För tillfället har jag blivit ganska effektiv på jobbet, så jag har inte något att rätta här hemma, och inga mejl behöver skrivas. Det är ju i och för sig väldigt skönt, men nu när jag plötsligt har massa tid över så vet jag inte vad jag ska göra med den.

Och tiden från att jag kommit hem från jobbet fram till att David kommer hem känns alltid som en evighet... även om det bara rör sig om 1-2 timmar. Så nu ligger jag här på soffan och väntar på att han ska komma hem. Men jag ska i alla fall på Yoga ikväll, det är ju ett steg i rätt riktning. Och jag ska rycka upp mig, jag lovar.
                                                                                        Mvh Tråkmånsen

En krämig, god kaka.

Här i veckan hittade jag ett lockande recept på en kaka som jag kände för att testa. Det var en morots- och dadelkaka som vi nu har testat att baka, prefekt om man har lite dadlar över sedan julen.

Vi följde ett receptet på engelska på denna sida, och jag gjorde så klart lite förändringar, eftersom vi inte hade de exakta ingredienserna. Sedan förenklar jag det hela genom att förändra cups-måtten till dl, utifall ni inte äger någon cup.

Morots- och dadelkaka

150g smör, i tärningar
2,5 dl socker
3 dl hackade dadlar
3,75 dl vatten
1 tsk kanel (och ev. lite pepparkakskryddor)
1,25 tsk bikarbonat
2 stora ägg
5 dl vetemjöl (gärna siktat)
1 tsk bakpulver
2,5 dl fint rivna morötter

Sätt ugnen på 175°C, över och undervärme, och smöra och "bröa" en sockerkaksform.
Värm smör, socker, dadlar, kryddor och vatten i en kastrull på medelvärme. Rör under uppvärmning och låt det koka upp. Häll över i en bunke när sockret löst sig i vätskan. Tillsätt bikarbonat och låt svalna, ca 30 min.

Rör ner ägg, och tillsätt mjöl, bakpulver och rivna morötter. Rör till en klumpfri smet.
Häll i smeten i den bröade formen och sätt in i ugnens nedre mitt, ca 45 minuter. Använd en provsticka för att avgöra när kakan är klar. Låt kakan svalna 10 minuter i formen, innan du stjälper upp den. Servera med grädde, vaniljsås... eller bara som den är!!

Året som gått

I tisdags var det nyårsafton och nu har ett nytt år dragit igång. Ett väldigt spännande år, helt klart. Här om dagen satt jag och kollade igenom vad vi gjorde under år 2013 och tänkte lägga upp en bild från varje månad. Det var inte det lättaste, från några månader finns nästan inga bilder, och från andra en hel drös. Och av tolv månader, så representeras fem av dessa från stugan!

Året börjar, isande kallt med massor av snö, långt ifrån vad vi sett i starten på detta år. Ljuset börjar sakta återvända, och jobbet och skolan drar igång efter julledigheten.

I februari möblerar vi om vardagsrummet, vilket vi kände oss ganska nöjda över. Vardagarna spenderas på jobbet och veckorna rullar på ganska snabbt.

I slutet av mars firade vi påsk, och som de flesta andra år görs detta bäst i stugan. Soligt och härligt väder, och det gick att vara utomhus största delen av dagen.

I april kom värmen på riktigt, och det var i april som jag tog årets första dopp. Snön tinade bort från taket och vi kunde fira med en ice cream float i värmen.

Det fantastiska vädret fortsatte in i maj, och så fort det fanns möjlighet hängde vi i stugan. Vi byggde en drivbänk och satte potatis och morötter. Vi lade även nät i sjön och fick upp en monster stor abborre.

Det fantastiska vårvädret förde med sig en rekordtidig bärsäsong, och i slutet av juni kunde man redan börja plocka blåbär. I juni åkte vi på en fisketripp till älvdalen och därifrån fortsatte vi till spelmansstämmor och så klart, en tripp till stugan. En resa till Azorerna bokades även in i juni.

Så i slutet av juli åkte vi till Sao Miguel, en magisk ö med tropiskt klimat. Där fick vi se delfiner och kaskelotvalar, och vara med om massa andra trevliga äventyr.

Någonstans mitt emellan Älvdalen-resan och Azorerna, var vi även på en tripp till Gotland, och jag undrar fortfarande hur vi han med allt detta. På Gotland vandrade vi runt Fårö och tog oss slutligen ned till Visby med våra tunga ryggsäckar. En utmattande men underbar semester då vi vandrade 11-12 mil.

I augusti började vi båda jobba, och tog varje tillfälle i akt att förlänga sommaren på helgerna. Vi hängde åter i stugan, plockade 7 sorters bär, och väntade på att få skörda vår potatis.

Och så i september var det äntligen skördetider. Potatis och morötter plockades upp och trädgården ordnades upp inför vintern. Fyra månader senare, idag, kan vi fortfarande njuta av vår egenodlade potatis, då vår potatiskonsumtion inte är så stor, så räcker det länge.

September och oktober rullade vidare i ett rasslande tempo. Vi jobbar båda vidare och det var istort sätt det enda som det fanns tid till.

I slutet på oktober kom äntligen ett efterlängtat höstlov, i alla fall för mig. Vi återvände till stugan och David pendlade därifrån till jobbet istället för hemifrån, vilket faktiskt blir närmre.

November gick ännu snabbare än oktober, och det här är den enda bild jag har från denna månad. Den fantastiskt goda knäckebröds-pizzan, som jag tror vi måste upprepa någon dag snarast.

Och i december beslutade jag mig för att göra ett blogginlägg varje dag fram till jul, vilket jag faktiskt lyckades med. Och året slutade vid detta fint dukade bord, hos mina svärföräldrar. Som året innan hade vi alla tre par bidragit med en varsin rätt, så att det tillsammans blev en mumsig meny. Sedan spelades spel och bordscurling fram till tolvslaget. Och tolvslaget skålades in på Åkermanskulle, med en massa fyrverkerier och en stjärnklar himmel.

Gott nytt år! 

24:e december - Julaftonsmorgon

Julaftonsmorgon är här. David och jag klev upp vid åtta och bakade saffransscones och kokade kaffe.  Frukosten intogs sedan på en fäll framför granen. Och en varsin klapp fanns där under granen.

Och nu sitter jag här i soffan och väntar på att duschen ska bli ledig, så att man kan göra sig färdig inför dagens firande. Rummet är fyllt med ljuskällor och stämningsfull julmusik strömmar fortfarande ur högtalarna, så det går ingen nöd på mig.

Jag kan ju passa på att dela med mig av receptet på saffranssconesen medan jag väntar. 

Saffransscones
0,5 gr saffran
1 dl mjölk
60 gr smör
0,5 ägg
3,75 dl vetemjöl
1,5 msk råsocker
0,5 tsk salt
1 tsk bakpulver

1. Värm mjölken och saffranet i en kastrull och låt svalna.
2. Blanda alla de torra ingredienserna i en bunke och arbeta sedan in smöret i detta.
3. Rör sedan i saffransmjölken och det halva ägget. Arbeta snabbt ihop till en deg.
4. Forma sedan två runda kakor och platta ut på en plåt. Gör ett kryss över dem och nagga hål med en gaffel. Pensla med ägg om du vill ha en blank yta.
5. Grädda ca 10 minuter i 250 C värme, och servera nybakta!

Nu är det dags att släppa datorn för dagen, och ägna tid åt nära och kära. Ha en riktigt fin dag.
God Jul mina vänner!

23:e december - Dan före dopparedan

Nu är det dagen före julafton. Det märks på så vis att alla paket är inslaget, några få rim är skrivna, och det vi tänkt baka är bakat. Energin börjar ta slut och nu går vi bara runt i lägenheten och tittar på klockan. Ganska skön känsla.

Snart ska vi promenera iväg till mina föräldrar med denna saffranskrans, för en liten eftermiddagsfika. Och efter det drar vi vidare till Davids föräldrar och får en försmak på julbordet. På agendan står att umgås och ha trevlig, vilket är bra mycket trevligare än måndagsmöten och provrättning. Ha en trevlig måndag!

22:a december - Pralinasken

Som jag kort nämnde igår så har vi gjort sju sorters praliner som tillsammans blir en hemmagjord chokladask, med två av varje sort. Detta ska såklart bli en julklapp, och mycket tid och kärlek har lagts ned på detta, så vi hoppas det uppskattas.

Nedan är en förteckning med de olika sorterna vi gjorde, ritad av David.

Whiskykrämen är gjord på en blandning av honung whiskey och smält, mörk choklad, och är ganska flytande i konsistensen. Hjortronkrämen gjordes på hjortronsylt där kärnorna silades bort. Sedan tillreddes den ungefär som lemon curd. Sylten fick snabbt koka upp tillsammans med äggula och lite mer socker, och när den tjocknat tillsattes en klick smör och sedan fick krämen svalna.

Sedan hade vi en pralin med knäckfyllning, och det är helt enkelt som det låter. Den är fylld med knäcksmet, men som dock ej kokat lika länge som knäck, så att den istället håller en flytande konsistens.  Jordnötspralinen är de praliner jag gjorde tidigare, här.

I hjortron-kolan blandades helt enkelt knäcken och hjortronen tillsammans till en röra, och minten, den är gjort på smält choklad, grädde och pepparmyntsolja.

Så pralinskalen förbereddes först, och ställdes kallt för att svalna. Under tiden förberedde vi de olika fyllningarna och pytsade sedan ut dessa i formarna.

För att hålla isär pralinerna, gjordes olika mönster på dem, med både choklad och med hackade nötter. David imiterade sedan dessa i den lilla choklad-manualen som pryder askens topp. Under den finns två lager av praliner, ett med vita praliner, och ett med praliner av mörk choklad.

Och sedan var det bara en rosett och en etikett som saknades. Denna ask förvaras nu i kylskåpet fram till julafton. Det är ju faktiskt "dan före dan, före dopparedan" idag!

21:a december - Jakten på julstämning

Snön lyser med sin frånvaro och istället smattrar regnet på rutan. Det är nog bara att acceptera att det blir en grön jul, men vi kämpar vidare med att hålla julstämningen uppe. Idag har vi därför gjort sju sorters praliner - med allt från whiskyfyllning till smaker av hjortron, vilket jag kommer berätta mer om imorgon. Dagens stora happening är istället att årets julskinka är tillagad och griljerad.

Det är faktiskt första gången vi köper julskinka, och ur miljösynpunkt är det ju inte det allra bästa, men vi köpte dock en väldigt liten sådan. Skinkan var så klart rimmad med otillagad, och vi bestämde oss för att tillaga den i ugn med hjälp av en stektermometer. För att få den extra saftig tillagade vi den i 110 C värme, tills den uppnått en innertemperatur på 75 C. Detta gjordes med nätet på och med hjälp av en stektermometer höll vi koll på temperaturen. Jag vet inte exakt hur lång tid det tog, men nog var det några timmar alltid.

När skinkan var klar tog vi ut den så att den fick svalna. Sedan bredde vi på griljeringen, som är en blandning av en äggula, tre skedar grovkornig senap och ströbröd. Skinkan åkte sedan åter in i ugnen, och denna gång i 225 graders grillvärme. Traditionsenligt skars sedan ett rutmönster som dekorerades med nejlikor.

Sedan bjöd vi över min syster och hennes pojkvän på julens första skinkmacka, och ett glas mjölk så klart!

20:e december - Lovet är här!

Nu är lovet här, och det är knappt fyra dagar kvar till julafton. Lagom till ledigheten har amaryllisen slagit ut, och när jag var hem och vände på lunchen lyste solen vackert genom kronbladen. Det är faktiskt den första amaryllis jag någonsin haft. Jag har bara kört på hyacinter och julstjärnor tidigare år till jul. Jag har tänkt att en amaryllis är besvärlig - bara lång och ranglig, och svår att få att slå ut i rätt tid. Men nu blommar den ju faktiskt, och i alldeles rättan tid. Nu ska vi passa på och bara vara hemma och mysa fram till julafton och njuta av allt detta. Det ska blir så skönt!

19:e december - Saffranscupcakes

Idag åkte jag till jobbet mycket tidigt för att baka saffrans-cupcakes till mina mentorselever. Dessa ska de få imorgon efter julavslutningen, samt sina betyg. Jag hoppas det blir goda... eller okej, jag har tjuvsmakat, de är goda!

Saffranscupcakes

Ingredienser:
200 gr rumsvarmt smör
3 dl socker
1,5 dl äggvita (eller eventuellt 3 st ägg)
1 dl vatten
4,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1,5 tsk vaniljsocker
1 pkt saffran

Gör så här:
 - vispa rumsvarmt smör och socker pösigt med elvisp.
 - vispa ner äggen eller äggvitan en för en.
 - tillsätt vattnet och sedan vetemjöl blandat med bakpulver, vaniljsocker och saffran.
 - rör till en smidig smet.
 - häll upp på muffinsformar och grädda i ugnen, ca 12 minuter i 225 C

Välj vilken frosting du tycker passar, min är gjord på creme cheese, smör, florsocker, äggvita och vaniljsocker, vilket jag tänker spritsa på imorgon bitti. Så imorgon blir det att vara på jobbet tidigt igen och färdigställa dessa!

18:e december - Jullovet är nära

'

Igår hade vi avslutning med Låtstugan, med glöggmys och fiolspel och ett efterföljande juluppehåll. Ikväll har jag varit ute och ätit med mitt arbetslag på jobbet, för att avtacka en kollega som ska byta jobb. Dessa avslutningar, avtackningar och även julfester får mig verkligen att känna att lovet är nära. Nu är det två dagar kvar bara. Två sköna, avslappnade dagar.

Under kvällens middag pratade vi om allt möjligt, och hade en riktigt trevlig kväll... varför måste man bara ha sådana här tillställningar när någon ska sluta? Det får det bli ändring på.

Vi satt och pratade om framtidsdrömmar och om vad vi gjorde om fem år... och konstigt nog var de flesta överens om att jag, om fem år, inte jobbade som lärare längre. De trodde att jag då skulle tröttnat på läraryrket och istället öppnat en liten lanthandel eller någon form av gårdsförsäljning istället. Haha... det är så spännande att tänka framåt, men just nu tänker jag inte mer än två dagar framåt, till jullov och sköna, kreativa dagar!