Höstlov och retreat

Ja, äntligen kom vecka 44 och dess härliga höstlov. Jag har mest ägnat mig åt återhämtning efter några hektiska veckor på jobbet och inte gjort något särskilt dessa dagar. Bästa avslappningen får man i stugan, så dit begav vi oss i söndags, jag och David.

Och ovan har vi standard-vyn över byn. Jag kan snart sätta ihop ett helt album med samma vy men från olika årstider tror jag.

Byn var sig lik, och ack så vacker.

David var dock tvungen att jobba de två första dagarna av veckan, och jag roade mig med att titta på sjön och mata fåren under dessa dagar.

Och det fanns massa tid för avslappning. Primitivt leverne är verkligen avslappnande. Vattnet hämtade vi från brunnen och håret tvättade jag i ån. Det fanns gott om tid för matlagning och för en gång skull en massa energi.

Vi lagade egen pizza, bakade bröd, och gjorde även egen fil - a la old fashion. Nu är vi tillbaka i stan med lite mer energi.

Vi har hunnit pysslat i lägenheten och målat hallgolvet. Vi har gått långa promenader, haft filmkväll och spelat brädspel. Ge mig några dagar till så kan jag klara mig till jul sen!

Pumpapaj - Pumpkin pie

Pumpapaj

Pajskal
150 gr smör
4,5 - 5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 msk socker
1 krm salt
1 dl vatten

Fyllning
4 medelstora ägg
3 dl grädde
5 dl pumpapuré (kokad pumpa, avrunnen och mixad)
1 dl mörkt muscovadosocker
1 dl strösocker
1,5 tsk kanel
2 krm kryddnejlika - malen
1 krm salt
1 tsk riven ingefära
(har du lite pepparkakskrydda kan du ha i lite av den med!)

"Smula" ihop alla ingredienser förutom vattnet till pajdegen. När du finfördelat allt väl tillsätter du kallt vatten och arbetar snabbt ihop till en deg. Kavla ut till en cirkel på bakplåtspapper och vänd över i en stor springform. Fixa till kanterna och nagga botten med en gaffel. Förgrädda i 160 grader i 10 min. Börja med fyllningen.

Vispa samman ägg, grädde, socker och alla  kryddor. Tillsätt pumpapuren och rör samman. Häll fyllningen i formen och grädda pajen i ca 40 minuter i 200 grader. Låt stelna/kallna.

(All fyllning fick inte plats i pajskalet för oss, då kanten på pajen sjönk ner för mycket vid gräddning, därför hällde vi över lite smet i silikonmuffinsformar och gräddade vid sidan av) 

Garnera med blåbär, lingon och rostade nötter. Ringla över lönnsirap och servera! 

Bobos fisksoppa

Idag har det varit ruskväder ute. Trotts det har David och jag varit ute på långpromenader. En sväng till mina föräldrar, och senare en tur fram och tillbaka till Ica Maxi, samt morgonpromenaden på 3 km. Sammanlagt blir det nära på 1,5 mil i detta höstväder, och vad passar då inte bättre än en god värmande fisksoppa på kvällskvisten. Jag hittade på ett recept av det vi hade hemma. Och det blev otroligt gott. "Den bästa soppa jag någonsin ätit" var Davids betyg. Då är det lika bra att plita ner receptet så att man kan göra det någon mer gång. Som vanligt är mängderna godtyckliga, jag kan inte med måttsatser i köket. Jag bara har i allt efter tycke.

Bobos Fisksoppa för 2-4 pers

1 msk rapsolja
15 cm purjolök
1 palsternacka
1 morot
5 småpotäter
3 vitlöksklyftor
2 cm ingefära
1 grönsaksbuljongtärning
cayennepeppar
satekruiden (En currykryddblandning som jag köpte i Budapest)
0,5 gr saffran
2 lagerblad
2,5 dl mjölk
1 dl grädde
2 msk tomatpure
1 sked mörkt muscovadosocker
1 skvätt vitvinsvinäger (kanske 2 msk)
400 gr krokfångad MSC-märkt torsk
salt och svartpeppar
någon kvist timjan

1. Skala och skär purjolök och rotfrukter. Riv ingefäran och rotfrukterna och fräs allt i olja i en gryta.  (här kan du tänka på att palsternackan bör vara i större bitar än potatisen, eftersom den går fortare att koka)
2. När purjon börjar mjukna häller du på vatten så att det täcker, lägg i buljongtärningen och koka tills potatisen nästan är genomkokt. Sedan är det dags för kryddsättning.
3. Tillsätt saffran och lagerbladen och stänk i lite cayenne efter smak samt "satekruiden" eller liknande curryblandning om du har det hemma.
4. Häll på mjölk, grädde och rör ner tomatpuré, muscovadosocker och vitvinsvinäger. Låt koka ihop.
5. Skär upp torsken i lagom stora bitar och krydda den rikligt med salt och lite peppar.
6. När rotfrukterna är mjuka och i den konsistens du önskar tillsätter du torsken.
7. Garnera med timjan och servera genast då fisken är genomkokt - det behövs bara några minuter! 

Smaklig måltid

Morgonpromenad

Jag och syster yster bor ju grannar. Vilket kan ha sina fördelar. Just som den här morgonen försöker vi få det till en vana att börja veckodagarna med en morgonpromenad, men hittills är det mer än ovana än en vana.

Vackert är det i alla fall. Och när man kommer hem får man dricka varm choklad, sedan svida om och rulla till jobbet. Ha en bra dag!