Det dära med fengshui

Många är råden inom inredningsbranschen. Trender hit och trender dit. Jag älskar inredning, men det där med trender tycker jag inte riktigt om. Ja, det är ju klart att man blir inspirerad av dem, ofta omedvetet, men jag tycker inte man ska styras av några trender när man inreder sitt hem. Istället bör man tänka mer långsiktigt och välja ut saker till sitt hem som man verkligen tycker om, och inte för att det är trendigt just för stunden. Hållbarast, för miljön, är att leta efter sina guldkorn på loppisar och secondhand butiker.

Fengshui är också ett uttryck som har smugit sig in i inredningsvärlden, även om det inte alls har med inredning att göra från början. Det där med fengshui kan man se på lite som man vill, men jag tror absolut att det är något att fundera på när man inreder ett rum.

Jag har inte läst särskilt mycket om fengshui själv, men insett att jag vet en hel del om det i alla fall. För mig är det detsamma som sunt förnuft. Eller magkänsla. Och här om dagen sa mitt sunda förnuft att det var dagsatt möblera om i vardagsrummet. Jag fick inte någon bra magkänsla när jag var i rummet. Faktum är att jag knappt spenderat någon tid alls i vardagsrummet eftersom jag känt mig illa till mods och lite lätt störd när jag hängt där.

Anledningen till det tror jag beror på att man har ryggen mot dörren och känner sig på så vis bevakad och otrygg. Tillika känns rummet väldigt avlångt och uppradat som det är ovan.

För att öppna upp rummet och slippa den otrygga känslan flyttade vi in soffan längst in i rummet, och till min stora förtjusning beslutade vi också oss för att ställa undan tvn, den stod ändå bara och samlade damm.

Nästa steg blir att rumstera om tavlorna och sätta upp någon hylla. Men jag tycker verkligen att det är svårt att hitta tavlor som jag tycker om. Jag vill ha en känsla eller en "historia" bakom det jag sätter på väggen. Som exempelvis minnen från ett resemål eller liknande.

 Enligt fengshui ska man också försöka runda ut alla hörn så att rummet inte blir vasst och otrevligt. Det är också något jag alltid gjort naturligt. Antingen har en fåtölj hamnat i hörnet, eller så blomkrukor eller lampa.

Sedan, det där med fina detaljer är också viktigt. Prylar, mojänger, grejer och saker. Fyll din omgivning med vackra ting som du tycker om att titta på. En av mina favoriter är den hära oljelampan som jag kommit över på second hand. Den är absolut en av mina vackraste ägodelar, enligt mig.

Färger kan ju också förmedla en hel del i ett rum. Jag föredrar almoge färger eller lite dovare nyanser men gärna i alla sorters kulörer. Färger är det bästa som finns. Men det behövs en lugn bas för att alla toner ska komma till sin rätta. Jaja, nu har jag inte tid att sitta här och svamla. Det jag vill förmedla med detta inlägg är att lita på din magkänsla och strunta i trender.

Hållbar utveckling is tha shit, på alla sätt och vis.

Rispappersrullar vs. sushi?

Sushi har varit en av mina favoriträtter länge, men förra helgen gjorde vi både rispappersrullar och sushi, och det var tämligen svårt att säga vad som var godast. Tack och lov finns det ingen som tvingar en att göra det valet heller, utan man kan helt enkelt kombinera. Jag hade aldrig ätit rispappersrullar tidigare och visste väl inte riktigt vad man "skulle" ha i dem heller. Det här blev som vanligt en egen variant. Vi valde att ha i morot, rättika och vitkål som jag lite kort lade ned i kokande vatten för att göra dem lite mjukare, sedan lät jag dem dra i sig av en vinägrett. I rullarna hade vi även avokado, selleri, linser och rå lax. Samt en dressing blandad på vinäger, majonnäs, worcestershire sauce och lite vitlök. Otroligt gott blev det, speciellt när man doppade dem i lite soja. Men känner även att man borde äta något liknande från en restaurang. Annars vet jag ju inte hur det "ska smaka" "på riktigt".

Kanske är dessa rullar långt ifrån originalsmaken, men strunt samma, gott var det i alla fall!

Frukostbrickan gör entré igen

En vacker lördagsmorgon kräver sin frukostbricka. Så här har ni den. Smoothie, gröt och grapefrukt och några koppar starkt kaffe. Godmorgon!

Smoothien är gjord på 1 banan, hallon, 1,5 dl havremjölk och 1 äggvita. Äggulan åkte ned i havregrynsgröten, vilket ger en krämig konsistens.

Näringsinnehållet för denna frukost ligger på ca 400 kcal – 15,5 g protein, 53 g kolhydrater, 12,5 g fett. Jag skulle egentligen vila ha lite mer protein till frukost, eftersom jag känner mig mätt längre då. Så i smoothien kan man ha i kvarg för att få mer protein, och använda sojadryck till gröten istället för havremjölk. Eller bara byta ut gröten mot mager kvarg, med lite bär, nötter och frön till. 

Att leva i nuet.

Ett av mina nyårslöften är att bli bättre på att leva i nuet. Det kanske låter lite kliché, men må så vara. Det är så lätt att stressa på i vardagen och ständigt bara tänka på nästa steg, alltid längta någon annan stans, både bakåt och framåt i tiden. Och så missar man allt det underbara som händer, precis framför ögonen. Jag tänker inte missa en sekund till av mitt liv. Jag har missat tillräckligt så önska mig lycka till med detta.

Jag önskar er alla en Trevlig Helg

Okonomiyaki på mitt vis...

Nu i veckan fick jag lära mig att laga en ny maträtt, av en berest vän som ätit detta i Japan.

Jag älskar att upptäcka nya maträtter från olika kulturer, men då jag inte rest så mycket känner jag heller inte till alla läckerheter man lätt kan tillaga hemma. Som denna "japanska raggmunk", med kål istället för potatis. Okonomiyaki heter rätten, och här har jag tillagat den på mitt eget lilla vis, med tillbehör som jag tyckte kunde passa.

Okonomiyaki

Till en portion behöver du:
2 dl finstrimlad vitkål
1 hackad salladslök
4 msk vetemjöl
1 tsk bakpulver
3 msk vatten
1 ägg
salt

Blanda ihop vetemjöl, salt, bakpulver och vatten. Rör sedan ned ägget och tillsätt därefter salladslöken och den finstrimlade vitkålen. Blanda väl. Stek den sedan, som en tjockare raggmunk, på medelvärme i smör eller olja. Kålen ska bli mjuk innan den är färdig.

Tillbehör: Tydligen kan denna rätt serveras med alla möjliga tillbehör. Men vanligt är i alla fall att det serveras med en speciell sås, okonomiyaki sås, majonäs, och ev. bacon och räkor. Jag föredrog en vegetarisk variant och stekte champinjoner och lök till.

Okonomiyaki sås
3 msk ketchup
1 tsk soya
1 msk worcestershire sauce

Stekta champinjoner med lök: Jag gjorde mig en egen "topping" genom att hacka och steka charlottenlök, vitlök, salladslök och champinjoner i smör, tills de mjuknat och fått fin färg. Detta kryddade jag enbart med salt och peppar.

Servering: När okonomiyakin är färdigstekt, servera den varm och lägg på fyllningen ovanpå och ringla över såsen. För lite extra nötig smak hade jag ruccolasallad till och rostade sesamfrön som jag strödde över. Mycket gott.

Den här rätten är otroligt god och enkel att göra, och därför något jag tänker låta mina elever tillaga på hemkunskapen.

Tack B, för fin inspiration! 

Nytt år, nya möjligheter...

det är så jag brukar kunna se det. Men det här året började knaggligt, det är allt jag tänker säga. Möjligheter blev till omöjligheter. Men nu har jag äntligen landat, och därför fick jag plötsligt lust att slänga upp några bilder från vår nyårsafton. 

Nyårsafton firade i (nästan) sedvanlig ordning hos mina svärföräldrar. Där blev det en hejdundrandes trerättersmiddag, där vi i varsitt par stod för en varsin rätt. Jag och David fick förrätten på vår lott, och vågade inte annat än att slå till på en hummersoppa och med en getostbruschetta som tillbehör.

Mången timmar lades ned på denna rätt, då vi gjorde både hummerfonden och brödet själva. Och det var inget som behövde ångras. 

Efter den stadiga middagen började 12-slaget närma sig och vi gick ut för att skåla och skicka upp japanska lyktor, biodynamiska sådana, så att de inte påverkar djur och natur när de faller ner. På dessa lyktor hade vi skrivit diverse önskningar och hälsningar till rymdens alla hörn.

Sådana här aktiviteter gör mig smått lyrisk, för det känns så förväntansfullt och hoppfullt på något vis. Men allt hopp och visa ord försvann någonstans på vägen....

All förväntan fastnade i ett buskage och jag kände att hoppfullheten brann upp på samma gång. Några krassliga dagar följde, inte på grund av detta, men det är ju lätt att leta symbolik och syndabockar. Nu har jag åter en positiv syn på det kommande året, och förväntningarna är på topp. En drös med nyårslöften har alltid varit min starka sida, och likaså är det i år.

Sen hur de följs och uppfylls, det är en annan femma...

men gott nytt år allesammans, 2013 här kommer jag!

Ibland blir det faktiskt godare än man tänkt sig.

Idag är det "som vanligt" meat free monday, och dagens middag fick bli en sallad av sådant jag redan hade hemma. Det blev förvånansvärt gott, och en sallad jag absolut kommer göra igen. Kanske till kikärtsbiffar eller till ugnsgratinerad aubergine.

 
 
Det du behöver är:
Ruccola
Vitkål
Mager fetaost
Nötter (jag hade mandlar och hasselnötter)
Olivolja
Mango-sås 

För att göra denna snabba sallad strimlade jag vitkålen, rev ruccolan lite lätt med händerna, smulade ner fetaosten och ringlade över olivolja och mango-sås (mango-sås är ett thailändskt tillbehör, jämförbar med sweetchili-sås fast med mango). Slutligen rostade jag nötterna och blandade i dessa i salladen medan de var varma. Sen var middagen färdig att servera.

Även om det är roligt att laga mat så kan det ibland vara väldigt skönt att göra något enkelt och som ändå är väldigt gott. Och nyttigt är det också. Vitkålens probiotika, järnet och folaten i ruccolan, de nyttiga fettsyrorna i olivoljan och nötterna, samt proteinet i både osten och nötterna gör denna sallad riktigt hälsosam. (Jag kan också tänka mig att äpple skulle göra sig bra i denna sallad.)

Japp, det var ett litet salladstips från mig. Nu säger jag bara tack och hej samt Happy Meat Free Monday! 

Hemmagjorda Lyckokakor

På självaste nyårsafton fick jag den briljanta idén om att göra egna lyckokakor, eller fortune cookies, som de också kallas. Jag hade ingen aning om hur man skulle göra, men efter lite googlande och efter ett youtube-klipp senare var jag vis nog att testa själv. Och, med facit i hand, så var det svårare att hitta passande texter till kakorna, än att göra själva kakan.

Här kommer en snabbguide:

Första steget är såklart att skriva de texter som kakorna ska innehålla. Vi valde att ha kända citat och ordspråk som vi tyckte var passande för ett kommande år.

Ingredienser:
 2 äggvitor
1 tsk valfri smakextrakt (ex arrak, vanilj) jag tog hälften hälften.
1 dl socker
1 dl vetemjöl
1 krm salt
1 tsk olja

Börja med att sätta ugnen på 200 grader och smörj en plåt med lite olja (teflonplåt är fördelaktigt). Och, det är viktigt att det inte är för mycket olja, det räcker att ta ett oljat hushållspapper och dra över plåten, annars kommer lapparna i kakorna bli oljiga. När det är förberett är det dags att göra smeten.  Vispa först ihop äggvitan med smakextrakten, tillsätt sedan socker och vetemjöl, salt och olja. Rör till en jämn smet.

Tag en klick smet med en sked och sprid ut i en cirkel på en plåt som ovan. Det skall vara ganska tunt lager, och två kakor per gräddning är lagom för att du ska hinna forma kakorna medan de är varma. Grädda nu dessa i mitten av ugnen tills de börjar få färg i kanterna, då är de klara att tas ut. Innan du börjar grädda kakorna är det också bra att ta fram en skål och en muffinsplåt, som kommer att behövas när kakorna formas.

Ta upp kakan från plåten med hjälp av en stekspade. Den är så klart enormt varm, så är du känslig för värme kan det vara bra att ha någon form av plasthandske. Lägg nu lappen på "undersidan" av kakan och vik ihop kakan på mitten, som en pirog. Pressa ihop kanterna med fingrarna, men resten av kakan ska vara bullig.

Ta hjälp av kanten på en skål för att ge kakan dess böjda form. "Fixera" sedan kakorna i en muffinsplåt tills de helt stelnat.

Lyckokakor är en fin present att ge bort, och ett trevligt partytrick och stämningshöjare på självaste nyårsafton. Kanske tillsammans med en flaska mousserande?

It's begining to look alot like christmas...

Med en dag kvar till julafton börjar en liten julstämning infinna sig. I år bestämde vi oss för att skippa att göra ett pepparkakshus och istället göra ett stort dekorativt pepparkakshjärta som vi hängt upp i köksfönstret nu. Vi passade också på att baka ett gäng småhjärtan som vi dekorerade i olika mönster. Riktigt underhållande.

Kristyren till pepparkakorna fungerade riktigt bra. Den gör du genom att vispa ihop 1 msk äggvita, 1,5 dl florsocker och 1 krm ättiksprit med elvisp. Sedan använder du antingen en sprits, eller bara en vanlig fryspåse som du gör ett litet hål i, i ena hörnet.

Taket är helt fullt med snö och täcker halva fönsterrutan. Det blir ganska mörkt inne, när inget dagsljus kommer in, men det är samtidigt ganska mysigt. Apropå dagsljus så går vi nu mot ljusare tider igen, det känns skönt. Bilden ovan togs för några veckor sedan. Det var nog senaste gången jag såg himlen och solen.    

Det var mycket diskussioner mellan mig och David huruvida vi skulle köpa en gran i år eller inte. I början var David fast besluten att vi skulle ha gran, och jag tyckte det var onödigt, sakta men säkert bytte vi sedan åsikt till att jag ville ha gran och David inte. Hur som helst så sprang vi på denna skönhet för en billig penning och tyckte att det var den bästa gran vi någonsin kunnat tänka oss.

Julgransdekoration har alltid varit ett hett debattämne i både Davids och min familj. Och jag är glad över att jag och David står på samma sida i den debatten. Granens topp ska vara fri från både stjärna och spira och glitter hör absolut inte hemma i en gran. En annan sak vi är överens om är att det är finare att ha små lampor i granen i stället för de klassiska julgransljusen. Några halmkottar och röda rosetter fick också smyga sig in.

Julgodis hör också hemma runt jul, det hör man ju på namnet. Men jag har inte gjort särskilt mycket julgodis i år... kanske för att eleverna har fått göra det på skolan, och det räckte kanske? Nej, jag vet inte. Men idag är jag sugen på att göra marmeladgodis och något med saffran. Får se hur det blir.

Annars händer inget särskilt dessa dagar. Vi hänger inomhus och dricker kaffe och te, tar några promenader, hälsar på våra familjer och liknande. Det är nog det bästa med jul. Att bara hänga med folk och inte göra något särskilt. Och som lärare har man ju den förmånen att ha jullov i drygt 2 veckor. Underbart!


Om vi inte hörs innan jul vill jag bara passa på att säga God Jul från kvarteret Levanten!

Jag lever....

Har nästan glömt bort den här stackars bloggen. Men lovar att göra något inlägg snart. Det börjar närma sig jul och utomhus är det mängder med snö. Hur mysigt som helst. Och inne får värmeljusen hjälpa till att sprida stämning. Vi hör senare, ha en bra dag!