It's begining to look alot like christmas...

Med en dag kvar till julafton börjar en liten julstämning infinna sig. I år bestämde vi oss för att skippa att göra ett pepparkakshus och istället göra ett stort dekorativt pepparkakshjärta som vi hängt upp i köksfönstret nu. Vi passade också på att baka ett gäng småhjärtan som vi dekorerade i olika mönster. Riktigt underhållande.

Kristyren till pepparkakorna fungerade riktigt bra. Den gör du genom att vispa ihop 1 msk äggvita, 1,5 dl florsocker och 1 krm ättiksprit med elvisp. Sedan använder du antingen en sprits, eller bara en vanlig fryspåse som du gör ett litet hål i, i ena hörnet.

Taket är helt fullt med snö och täcker halva fönsterrutan. Det blir ganska mörkt inne, när inget dagsljus kommer in, men det är samtidigt ganska mysigt. Apropå dagsljus så går vi nu mot ljusare tider igen, det känns skönt. Bilden ovan togs för några veckor sedan. Det var nog senaste gången jag såg himlen och solen.    

Det var mycket diskussioner mellan mig och David huruvida vi skulle köpa en gran i år eller inte. I början var David fast besluten att vi skulle ha gran, och jag tyckte det var onödigt, sakta men säkert bytte vi sedan åsikt till att jag ville ha gran och David inte. Hur som helst så sprang vi på denna skönhet för en billig penning och tyckte att det var den bästa gran vi någonsin kunnat tänka oss.

Julgransdekoration har alltid varit ett hett debattämne i både Davids och min familj. Och jag är glad över att jag och David står på samma sida i den debatten. Granens topp ska vara fri från både stjärna och spira och glitter hör absolut inte hemma i en gran. En annan sak vi är överens om är att det är finare att ha små lampor i granen i stället för de klassiska julgransljusen. Några halmkottar och röda rosetter fick också smyga sig in.

Julgodis hör också hemma runt jul, det hör man ju på namnet. Men jag har inte gjort särskilt mycket julgodis i år... kanske för att eleverna har fått göra det på skolan, och det räckte kanske? Nej, jag vet inte. Men idag är jag sugen på att göra marmeladgodis och något med saffran. Får se hur det blir.

Annars händer inget särskilt dessa dagar. Vi hänger inomhus och dricker kaffe och te, tar några promenader, hälsar på våra familjer och liknande. Det är nog det bästa med jul. Att bara hänga med folk och inte göra något särskilt. Och som lärare har man ju den förmånen att ha jullov i drygt 2 veckor. Underbart!


Om vi inte hörs innan jul vill jag bara passa på att säga God Jul från kvarteret Levanten!

Jag lever....

Har nästan glömt bort den här stackars bloggen. Men lovar att göra något inlägg snart. Det börjar närma sig jul och utomhus är det mängder med snö. Hur mysigt som helst. Och inne får värmeljusen hjälpa till att sprida stämning. Vi hör senare, ha en bra dag!

Jag, lånaren.

Jag har en väldigt bra granne. En sådan granne som man kan låna saker av. Det är bara att plinga på dörren och höra sig för. Och allt möjligt kan man låna av henne. Både kökssaker, kläder och skor. Och en gång, då lånade jag faktiskt ett bord!

Förra veckan tassade jag över för att höra mig för om jag kunde få låna hennes elvisp. En vän skulle komma på besök och jag hade tänkt bjuda på en efterrätt.  Men istället för en elvisp kom jag tillbaka med två cocktailglas med pannacotta.

Det enda jag behövde göra var en kompott att toppa det hela med. Den gjordes på äpplen och svartvinbär, och smaksattes med kanel och kardemumma.

Min givmilda granne skulle nog inte vara lika givmild om det inte var så att hon även var min syster. Jag bjuder igen ibland, på middagar och kaffestunder. Men det är sällan hon vill låna något själv. Eller ja, hon lånade en sop i helgen, haha. Hur som, jag är tacksam för att jag får låna alla dessa grejer. Tack! /Lånaren

Den godaste pumpasoppa jag ätit...

Igår lagade jag och en vän pumpasoppa. Jag har aldrig tillagat vanlig pumpa tidigare, förr utom butternut squash. Vi skippade att följa något recept, utan gjorde som vi tyckte och hade i det vi trodde skulle passa. Eftersom min vän hade det lite krassligt med rymliga kastruller delade vi upp det hela i två kastruller, och passade då på att smaksätta dessa lite olika. Den ena kryddades åt curryhållet och den andra med rosmarin. Den vinnande soppan blev den med rosmarin, helt klart. Men båda var riktigt smakliga. Riktiga mästerkockar, eller?

Eftersom vi inte hade något recept och inte skrev ned det vi hade i, kommer det nog bli svårt att återskapa denna soppa, men nedan är ungefärliga mått och ingredienser som vi hade i (med reservation för att jag glömt något).

Pumpasoppa med rosmarin och chili

en halv charlottenlök
en halv gul lök
1-2 vitlöksklyftor
smör
ca 500 g riven pumpa
1 grönsaksbuljongtärning + vatten
en röd chili
ingefära
rosmarin
svartpeppar
tabasco
salt
matlagningsgrädde
creme fraiche

Hacka löken och fräs den i smör. Ansa pumpan och riv den på den grövsta sidan på ett rivjärn. Stek den kort med löken och tillsätt sedan ett antal deciliter vatten och en buljongtärning. Ta ur kärnorna ur chilin och skiva upp den, riv sedan ingefäran och tillsätt båda i soppan. Krydda med svartpeppar, salt och ett rejält knippe rosmarin. Låt koka i ett bra tag tills pumpan nästan är sönderkokt. Smaka av och fyll på med det du tycker saknas (tabasco?). Tillsätt grädde och en till klick av smöret. Servera direkt efter att den kokat upp på nytt.

Servera med creme fraiche och toppa med kryddor och eventuellt några droppar tabasco.

Smaklig måltid (och tasty meal as well).

Höstlov och en miljon idéer

Jag njuter för fullt av att ha höstlov. Det är min första betalda ledighet någonsin, och det känns ju otroligt lyxigt. Jag har miljoner idéer om allt jag vill hinna med på min ledighet... sen upptäcker jag att det kanske bara finns tid för 37 av alla dessa miljoner idéer. Men ibland är det skönt att bara strosa runt och inte göra något särskilt också.

Jag har klippt luggen, varit en sväng till Umeå, kokat kaffe i mängder, men främst av allt har jag suttit i köket, filosoferandes, med denna vy framför mig.

Lite krydda i vardagen

Kände att jag behövde lite krydda i vardagen, och köpte därför ett halvt dussin "nya" kryddor när jag var och handlade. Nya tillskott till kryddhyllan blev kummin, gurkmeja, paprikapulver, nejlikor, muskotnöt och koriander. Nu gäller det bara att hitta maträtter som dessa kryddor passar till. Muskotnöt har min familj främst bara använt i stuvade makaroner, men sedan en kanadensisk vän hade det i pannkakssmeten fick jag upp ögonen för den kryddan.

När jag var och hälsade på David i Umeå i helgen pratade vi om att lära oss laga några libanesiska rätter, vilket dessa kryddor kommer passa utmärkt till. Snubblade även över ett paket vinblad, så nästa vecka, när David kommer ner, blir det att laga vinbladsdolmar, och kanske några andra meze-rätter.

Kanske världens godaste kaffe

Godaste kaffet jag vet är tillrett i en sådan här mokabryggare. Det blir sådan stark och god smak, och fort går det att koka också. Det händer ganska ofta att jag spiller i lite kanel och kardemumma med det malda kaffet. Och idag gick jag ett steg längre och hade ner några nejlikor i kannan också. Det blev ett riktigt gott julkaffe.

Jag älskar att koka sådant här kaffe. Hela kaffekokandet blir en upplevelse i sig, då kannan fräser och ångar på spisplattan. Sen sprids en underbar kaffedoft i hela lägenheten (tur att man har en liten lägenhet, annars skulle jag ljuga, men nu sprids doften verkligen till hela lägenheten). Har ni kaffeälskare inte testat att göra kaffe i en mokabryggare tycker jag verkligen ni ska ta och införskaffa en sådan och koka er en kopp. Bryggare går säkerligen att hitta på second hand-affärer.

Och jag blir sugen på en till kopp bara av att titta på bilderna...

Låt mig presentera: Knäppismackan!

Jag svängde ihop en sådan smarrig macka nyligen... jag låter den dessvärre gå under namnet knäppismackan, eftersom den är lite udda. Och min systers kommentar när jag beskrev den för henne var något åt hållet "åh, fy fan, ja, du är ju som du är". Men jag menar att gillar man banan och curry pizza så gillar man nog den här mackan.

Du behöver:
Bröd (filmjölkslimpa)
Nötfärs
Lök
Salt
Spiskummin
Taco Salsa
Curry
Banan
Ost

Som bröd använde jag mig av min hembakta filmjölkslimpa. Sådan där med massa frön och frukt (i mitt fall bakad på överbliven fil och müsli). Av limpan skar jag två skivor, som jag bredde salsa på. Nötfärsen stekte jag med lök, salt och spiskummin och lade ovanpå salsan. Sen skivade jag bananer på det och kryddade med curry, och toppade det hela med ost. Mackorna gräddade jag i 225 C i ugnen tills osten smält och fått fin färg.

Dessa knäppismackor serverades med en överbliven slatt vitt vin och några selleristavar. Vilken måltid ;) Mums!

Husmorssysslor finns det alltid tid för

Trots alldeles för många timmars arbete finns det på något vis energi kvar. Det var längesedan jag "hantverkade", men att pyssla i köket har jag fortfarande ork till. I veckan har det gjorts leverpastej och äppelmos. Och ett storkok av linssoppa.

När jag inte är student längre behöver jag inte tänka lika noga på vad jag köper, rent ekonomiskt. Nu har jag istället möjlighet att göra alla dessa bra val i affären, som att köpa ekologiskt och klimatsmart mat. Mest klimatsmart är det väl att äta helt vegetariskt, men för mitt blodvärdes skull, och för mina muskler, äter jag ändå kött.

För att ändå vara klimatsmart har jag bestämt mig för att ha vissa vegetariska dagar, och äta bra sorts kött,  så som lever. Inälvsmat är ju egentligen en restprodukt som de flesta inte tänker på att man kan äta. Men det är både proteinrikt, rikt på A-vitamin och järn. Så i söndags tillagade jag min egen leverpastej, gjord på kycklinglever. Det blev mycket gott, och kommer absolut göras om närmre jul.

Så här gjorde jag leverpastejen: Jag mixade 1 gul lök, 2 små äpplen, en burk ansjovis och 450 g kycklinglever till en smet. Sen tillsatte jag 200 g fläskfärs, 1 ägg, 2 dl grädde, 2 msk mjöl, 1/2 msk salt och 2 krm svartpeppar, och blandade om. Efter det hällde jag smeten i en smord och bröad form och gräddade i nedre delen av ugnen (175 c) i ca 1 timme.

Husmorssysslor kommer det alltid finnas tid för, hur mycket jobb jag än har. Äppelmoset, till exempel, sköter ju sig ändå helt själv. Bara att klyfta ett gäng äpplen, slänga i dem i en kastrull med en liten skvätt vatten och låta koka tills det är mos. Jättegott och helt utan tillsatt socker. (måste tyvärr frysas för längre förvaring).
 

En sista kväll på taket?

sitter på taket igen. Med en kopp kaffe. Det har varit en hård arbetsvecka, som uppskattningsvis kommer att sluta på 65 timmar. Men nu är proven rättade och kommentarerna till utvecklingssamtalen skrivna. Börjar känna mig lugn igen.

Och vem skulle inte känna sig lugn med denna utsikt?