lördag 30 november 2013

Knäckepizza!


Snubblade över en rolig idé om att man kunde göra pizza av en knäckebrödsskiva och lite gott pålägg. Och eftersom jag älskar hemgjord pizza, men egentligen tycker att det är lite för onyttigt, så var det intressant att prova att ha knäckebröd som botten, med 100 % fullkorn. Bör ju vara lite bättre än pizzadegen i alla fall. Det visade sig vara en utomordentlig bra ide. Otroligt gott!


Det du behöver om du själv vill göra en knäckebrödspizza (och tro mig, det vill du) är först och främst en rund knäckebrödsskiva. Gärna vanligt gräddat, och inte brungräddat, eftersom det ska in i ugnen igen.

Börja med att slå på ugnen på 250 grader. Sedan blandar du tomatpuré med en rejäl skvätt olivolja, oregano, salt, peppar och en eller två vitlöksklyftor och brer på detta på brödet. Sedan toppar du med den fyllning du gillar... eller har hemma. I vårt fall mozzarella, oliver, tomat, purjo och grevéost. Hade nog hellre haft gul lök istället för purjolök, och kanske någon tunn skiva paprika, men man tager vad man haver. Grädda högt upp i ugnen till osten smält och börjar bubbla. Klipp itu bitarna med en sax direkt när den kommer ut ur ugnen och servera!!

Det här kallar jag snabbmat. Skulle fungera perfekt som drinktilltugg eller plockmat på en buffé, vet dock inte hur den blir när den svalnat.



fredag 1 november 2013

Höstlov och retreat



Ja, äntligen kom vecka 44 och dess härliga höstlov. Jag har mest ägnat mig åt återhämtning efter några hektiska veckor på jobbet och inte gjort något särskilt dessa dagar. Bästa avslappningen får man i stugan, så dit begav vi oss i söndags, jag och David.

Och ovan har vi standard-vyn över byn. Jag kan snart sätta ihop ett helt album med samma vy men från olika årstider tror jag.


Byn var sig lik, och ack så vacker.

David var dock tvungen att jobba de två första dagarna av veckan, och jag roade mig med att titta på sjön och mata fåren under dessa dagar.


Och det fanns massa tid för avslappning. Primitivt leverne är verkligen avslappnande. Vattnet hämtade vi från brunnen och håret tvättade jag i ån. Det fanns gott om tid för matlagning och för en gång skull en massa energi.


Vi lagade egen pizza, bakade bröd, och gjorde även egen fil - a la old fashion. Nu är vi tillbaka i stan med lite mer energi.

Vi har hunnit pysslat i lägenheten och målat hallgolvet. Vi har gått långa promenader, haft filmkväll och spelat brädspel. Ge mig några dagar till så kan jag klara mig till jul sen!